切除胆囊，更改的食谱

胆囊是我们身体中储存胆汁的器官，它的存在使得人体的消化系统得以保持完整，并让人们有能力消化比较油腻的食物。不过，在有些情况下，人们可能面临着需要切除胆囊的局面。一旦切除胆囊，人们的日常饮食可能就需要更改。今天，我们给大家介绍一下切除胆囊后的饮食改变的建议。

胆汁的作用主要是胆盐或胆汁酸的作用。胆盐或胆汁酸可作为乳化剂乳化脂肪，降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴，分散于水溶液中，这样便增加了胰脂肪酶的作用面积；胆汁酸还可与脂肪酸结合，形成水溶性复合物，促进脂肪酸的吸收，总之，胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义。

而胆囊则是储存和浓缩胆汁的器官，一旦切除，胆汁从肝脏生成后，只能直接排入肠道。胆道内胆汁的逆流现象增多，因而胆道感染的机会也增加，空腹时胆汁也会连续进入肠道，没有食物和胃酸中和，胆汁在十二指肠蓄积，达到一定压力后逆流入胃，胆汁中的卵磷脂对胃黏膜的损害很大，会引起胆汁反流性胃炎，严重时患者会现出现剑突下烧心样疼痛，呕吐胆汁和出现体重明显减轻的症状。

手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以，术后1到2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养。第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。

术后一个月左右，病人的正常消化功能得到初步回复，但此时一定要注意忌油腻食品。胆囊切除后，总体来说人体消化脂肪的能力是降低的，此时大量摄食油腻食物会导致肠胀气、腹泻、消化不良等情况。

在术后一个月以后的稳定期，病人应当尽量多摄入富含营养的食物，经过数周的适应代偿后，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展扩大，代替了胆囊贮存胆汁的功能。如消化功能无异常，即可食用普通饮食。可适当增加蛋白质摄入，吃一些含蛋白质质量较高的食物。每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品，如能饮一杯牛奶更好。

总之，胆囊切除后，患者应当避免油腻食物，同时增加营养，增加维生素，调节心情，争取早日恢复到正常的生活状态。