■事实
因为3年没吃早餐，浙江一个16岁姑娘被确诊患上了胆囊结石!
小陈和妈妈一起在杭州打工，因家里条件不太宽裕，她初中毕业后就出来工作。小姑娘的饮食习惯一直不太好，正餐吃得少、喜欢吃零食和肥肉。
12岁时，她体重已经明显超标，1.6米的身高，体重却将近斤。近日，小陈突发肚子痛，站都站不起来，额头直冒冷汗，医院。
经检查，小陈患的是充满性胆结石，十几颗结石堆在一起，像小煤矿一样。每颗结石直径在4毫米至5毫米，像小颗黄豆那么大。
■科普
医生说胆汁是由肝脏分泌的，平时储存在胆囊里，参与消化。不吃早餐的，胆汁没法排空，长时间滞留在胆囊里，胆汁容易变黏稠，长此以往就可能形成结晶及变成胆囊结石。
如果不做手术，这些小结石可能会掉到胆总管里。胆囊结石急性发作时，不仅会引起呕吐、腹痛，反复刺激胆囊、胆总管，时间久了还可能癌变。
■医生说
别拿早餐不当回事儿，不吃早餐的危害超乎你想象!
俗话说，吃饭早要好、午要饱、晚要少。国外这样说，早餐吃得像国王，午餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。专家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。
无论从吃饭的作用，还是从体内代谢的角度讲，早餐都是最重要的，它是一天营养的主要来源，也是最不容易转变成脂肪的一餐。
但现实生活中，许多人却拿着早餐不当回儿，要么不吃，要么胡乱吃两口。其实，不吃早餐危害很大，起码会导致9种疾病。
▲导致多种慢性病。不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的紧张工作，肌体所需营养不能得到及时补充，身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，生理机能减退，机体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病的发病率。
▲导致大脑迟钝。大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质，便会感到倦怠、疲劳，脑力无法集中，以致于精神不振、反应迟钝。
▲导致中风和心脏病。清晨是一天中缺血性中风和心脏病最容易发作的时间，这是因为经过一夜的空腹后，血清标记蛋白P—凝血球蛋白(P—TG)成倍增高，它可使血液中血小板活性增加，使其凝聚或黏附性增强，导致血液黏稠度增加，血流缓慢，大大增加了缺血性中风和心脏病发作的危险性。P—TG的平均浓度为30mg/ml，而不吃早饭其浓度则增高7倍，必须通过进食才能使其降低到正常水平。一项调查表明，每天不吃早饭的人比吃早饭的人心脏病发病率高出27%左右。
▲导致胃病。不吃早餐，胃肠长时间处于饥饿状态，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。
▲导致便秘。在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便。若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
▲导致发胖。有人认为，不吃早餐可减少热量的摄取，起到减肥的效果。其实不然，如果不吃早饭，上午工作或者活动后中午就会摄取大量的食物，使生长激素的分泌更加旺盛，造成机体热量过剩，组织脂肪反而不断增加。如果持续这种生活方式，脂肪就会持续蓄积，瘦身不成反而更胖。而且人的机体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪。所以，以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗是一个认识误区。
▲导致胆石症。有调查显示，胆结石患者约90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。空腹过久，胆汁中胆酸含量减少，而胆固醇含量不变，这样就形成高胆固醇胆汁导致胆固醇在胆囊中沉积下来，形成结石的核心物质。
▲导致低血糖。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态。不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克。
▲导致衰老。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质。久而久之，就会造成皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。而且早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充。
■早餐吃什么营养：
▲儿童的早餐
儿童正是生长发育的旺盛时期,注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物,以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下,儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
▲青少年的早餐
青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
▲中年人的早餐
人到中年是“多事之秋”,肩负工作、家庭两大重任,身心负担相对较重,为减缓中年人的衰老过程,其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶,豆浆等饮料,粮食方面比较简单,不过不要吃油条,比较甜的(加了糖的)等粮食,一般的馒头,面包都可以,不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话,就不要吃蛋黄。
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编辑｜刘苛苛
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