胆囊有哪些生理功能

第一，浓缩和储存胆汁的功能。大家都知道，胆囊是胆汁的“仓库”，即储存作用。肝脏里没有排泄胆汁的“水龙头”开关，需要时打开、不需要了可以关上，肝脏代谢分泌胆汁是持续性的，而且分泌胆汁的成分昼夜还有差别。胆汁中有些成分是有腐蚀性、有毒的，它需要与食物胃酸等混合、中和后，才不至于对肠道造成伤害。但我们不可能一天24小时都在慢慢进食，通常是一日三餐，这与肝脏排放胆汁就有矛盾。正是因为如此，由胆囊来负责解决这些问题，用时收缩排出、不用时存起来。

胆囊浓缩胆汁、使胆汁保持一定的“质与量”。成人肝脏每天分泌胆汁的量约～ml，超过95%的成分是水，而胆囊回收水分的能力很强、可以将胆汁浓缩5～10倍、甚至更高，胆汁可保持一定浓度、有助于食物消化。

主持人：

哦，肝脏一天分泌胆汁将近ml、量还挺大的。那第二点呢？

周教授：

第二，乳化脂肪和刺激肠蠕动的功能。胆汁中的胆汁酸能乳化脂肪成为极小的微粒滴，增加胰腺脂肪酶的作用面，帮助食物脂肪分解和吸收，同时促进脂溶性维生素（A、D、E、K）随脂肪的分解产物一并吸收和转运。胆汁酸属于消化液，虽然不含消化酶，但是，食物脂肪不得不依赖胆汁酸乳化才能被吸收。研究证实，脂肪及脂溶性维生素的吸收利用率与胆汁酸的“质和量”呈正相关。进食含脂肪食物，胆囊就排放胆汁，既配合、又协调。再者，胆汁随食物进入肠道后，能刺激肠道蠕动，抑制肠道细菌过度生长繁殖、有助于肠道菌群平衡。

主持人：

哦，脂肪及脂溶性维生素的吸收利用与胆汁酸的“质与量”有关。胆囊和胆汁还有什么生理功能吗？

周教授：

有的。

第三，胆囊的自律调节和缓冲胆道压力的作用。一方面，胆囊可自律调节胆汁成分的比例和浓度，且有效反馈信息给肝脏以调控代谢，即中医所谓“肝与胆相表里”的生理机制；胆囊节律性收缩有利于胆汁酸的肝肠循环，避免胆汁对肠道的过度刺激。另一方面，胆囊能够起到缓冲胆道压力的作用，避免胆汁逆流伤害到肝脏和胰腺；同时，胆囊细胞分泌的黏液蛋白具有抗胆汁侵蚀、抗感染、抗氧化的作用，防止胆囊和胆管发生炎症。

这些是主要作用，先谈这么多。