胆囊切除术后综合征(postcholecydstectomysyndrome，PCS)系指有过胆囊切除病史的患者术后发生的腹痛、消化不良等腹部症状的统称。在胆囊切除的患者中，20%～40%在术后原有症状继续存在，或2～3个月后复发或出现新的症状。这种“来源不明的疼痛”用内科治疗效果不佳。
那么怎样才能预防胆囊切除术后综合征的出现呢？所谓病从口入，有专家认为改变饮食结构能起到最大的预防作用。那么应该怎样吃呢？从以下两个方面来阐明。
一、胆囊切除术后患者适宜的食物：
1、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充，其中维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。
2、优质蛋白要补充，充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
3、粗粮有益多选用。多食含纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
4、蔬菜水果保健康。蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。每天蔬菜摄入量应大于克，水果至少有2种。
二、胆囊切除术后患者不适宜的食物：
(1)根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调。
(2)在满足患者需要的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给。
(3)限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等。可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等
(4)忌用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒。
总之，对于患者来说，药物治疗不如食物治疗，胆囊切除术后患者需要一定的时间来让身体适应这个生理变化，千万不要急躁焦虑，让症状加重。
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