全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康
郭力导读：冬季寒风刺骨，火锅是人们的最爱，冬季吃火锅暖身已经成为主流了，各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱的，不过火锅虽好，但是也得吃得健康才好，别惹着一身的病才是最主要的。那么冬季吃火锅的好处有哪些?如何吃火锅才吃得健康呢? 好处一 御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团儿的力量，在桌子上增添亲朋好友的亲情和友谊。
好处二 营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
好处三 想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
好处四 吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
吃火锅有三忌：吃太久、太烫、太辣
冬季吃火锅是一个不错的养生方法,但不正确吃火锅则很危害身体健康，吃火锅应当注意以下几点：
不宜吃得太久。有的人吃火锅会持续数小时之久，有时甚至通宵达旦食用火锅，这样容易引起胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，进而导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重时会引发慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
不宜吃得太烫。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度最高可达℃，此时取出锅中食物立即吃，则很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。因此，吃火锅时千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并要等食物降温后才吃。
不宜吃太辣、太麻的锅底。在这些锅底烫煮后的食物容易刺激口腔、食管以及胃肠道的黏膜，进而导致充血和水肿等病症出现。此外，对于患有口腔炎、慢性咽炎、溃疡以及慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者、上腹部做过手术的患者，则都尽量少吃或不吃火锅。
如何挑选火锅食材才能吃的健康：
多吃韭菜和香菜
吃火锅不当，极易引发消化不良，医院治疗，不如提前预防。吃火锅后出现饮食消化不良，要及时减少或暂停饮食，尽量减轻胃肠道的负担;到就餐时间，应吃些容易消化的软食或流质食物，不宜再吃过多甜品、冷饮或辛辣食物。
火锅的调味料，如芝麻酱、香油、海鲜酱、沙茶酱、辣椒酱等都是高油、高胆固醇、高钠的食物，高血脂、高血压患者要少吃。同时，有些调味料对肠胃有刺激作用，胃肠病患者则不宜多吃。
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维，吃火锅可以搭配食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，在吃火锅中搭配一些香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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在寒冷的冬天，可以考虑和家人或者朋友来一顿周末火锅餐吧！
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