可能大部分女生都喜欢嗑瓜子，咯嘣咯嘣的感觉是很好，可你在体验口感的美味同时，未曾想到吃的是...请永济各位朋友购买瓜子时要认真选择辨别，尤其不要让孩子随便吃！
这种包装的瓜子大家见过吗？
据广场君了解最近这种瓜子在各地挺走俏的。这些瓜子和普通瓜子还不太一样，味道比较特别，其中比较有代表性的是“山核桃味瓜子”和“焦糖瓜子”。山核桃味的小主没吃过，但是焦糖味的确实很火。在永济的一些炒货店及小卖部也都有零售，味道相当不错。但是最近网上流传的这么一个新闻，让广场君不能愉快地吃瓜子了！
网上开始热传，这些新出来的瓜子有毒，吃多了会变笨。“山核桃味瓜子”和山核桃关系并不大，所有味道都来自于作料。更令人惊讶的是，这些作料中，很可能含有明矾、滑石粉，对人体伤害极大。这到底是怎么一回事？
新闻报道：请务必仔细把视频看完，只有原口味的瓜子才让人放心点
详细图文：
实验苏州一家本地媒体也做了个实验，记者分别从石路、枫桥路附近的四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。从左到右，分别在试管中放入四家的瓜子，标记为是1-4号样品，随后在试管中添加同样剂量的试剂进行反应。专家表示，根据颜色反应1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。
检测结果是：
1号3号和4号，三种山核桃味瓜子判断含有明矾
尤其是4号样品颜色最深，明矾含量最高
国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。
揭秘除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上还有其他不少口味的瓜子，比如绿茶、红茶、五香等等。对此，业内人士解释，瓜子口味众多，炒制不同口味的瓜子并不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。业内人士透露，有些不负责任的生产商为了节约成本，在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料，而是大量加入添加剂，按照一定比例调配，以达到所需要的口感。
食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一种就是明矾（含铝）和滑石粉（含镁）。专家说，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。可是，明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。）
看完这个报道很多永济人估计又不敢吃了，其实小编觉得：瓜子又不是必需品，我们少吃，就可以了。真的必要，就去壳取仁服用。尽量选择大的厂家或有信誉的店家，在目前的市场，我们只能做到这样了。
延伸阅读：关于你每天在永济吃的油条，还是明矾那点事！
法庭上，36岁的李师傅穿着蓝色运动服、理着板寸头。他做了十来年油条生意。年他在杭州上城区东宝路租了一家店面卖早餐。东宝路靠近婺江路地铁站，附近有好几个小区，还有学校、医院。李师傅天天忙个不停，店里最受欢迎的就是油条。一根油条1块钱，平均一天能卖掉根。
李师傅因为油条里查出过量明矾，铝残留超标，在杭州上城区法院被公诉了。
李师傅老家在仙居，他说，仙居有十多万人在全国各地从事油条生意，基本上只要是炸油条的摊位，10个摊位里5个都是仙居人开的。
李师傅当年从老家讨来了这门制作油条的传统工艺——在10斤面粉里，加2两明矾、2两小苏打、1.5两盐，和了面静置2小时再下锅油炸，这时炸出来的油条色泽金黄、口感酥脆。
李师傅的化学基础比较好，至于为什么加明矾，他解释说，传统配方是很讲究的，面里加的小苏打为碱性，和面以后炸出来的油条体积膨胀又酥脆，但是小苏打碱性太大，必须要有酸性物质的明矾去中和，两者缺一不可。
但这样做了几年后，李师傅也觉得良心不安，当他知道市面上有无矾工艺时，去打听了价钱，一听要花好几万，李师傅算了算，觉得小本经营没必要花这个钱，就打消了学习无矾工艺的念头。
而店里的生意似乎越来越红火，一年光卖油条就有5万元营业额。
年10月，杭州上城区市场监督管理局的工作人员来到李师傅的早餐店，抽检了6根油条样品后就走了。检测结果出来，李师傅的油条铝含量超标，工作人员责令短期内整改。不止李师傅一家，抽查的18家油条摊中，有17家的油条都是不合格的。
“油条工艺从老家那边就这样传下来的，哪里能说改就改。”李师傅将责令抛诸脑后，依旧做着加矾油条的生意。之后，民警查封了李师傅店里的成品半成品。
“既然你知道过量添加明矾会导致里面铜或者铝超标，你为什么还要继续添加明矾？”李师傅说：“加明矾是传统工艺，传下来就是这个方法，不加明矾面粉就发不起来。而且当时找不到明矾替代品，不这样做店里的生意肯定会受到影响。”
法院当庭宣判，李师傅涉嫌生产、销售伪劣产品罪被判处拘役4个月缓刑8个月，并处3万元罚款，在执行缓刑期间禁止生产、销售油条。
李师傅当庭表示接受判决，过了禁止期后，他说还会重操旧业，“但明矾是绝对不能碰了，我准备找找别人推荐的专业酵母，用到油条和面里。”
明矾超量使用致铝在人体累积，危害健康
虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。
明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。
铝的大量蓄积，会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。近年来，很多研究指出铝与老年性痴呆有密切关系。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等。
此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。
延伸阅读
其实，不仅是因为油条里加了过量明矾，给人体造成了伤害，而且由于油条是油炸食品，还可能存在其他安全隐患，比如说，不适合一些相关疾病患者食用。案例贪吃油腻食物胖女子胆囊坏死险穿孔
50岁女子刘某身材肥胖，身高cm，体重却有斤，平常爱吃油炸食品。前几天，刘某和朋友吃饭时，忍不住多吃了一些肥腻的菜，结果晚上回家后右上腹部持续性疼痛，原来是慢性胆囊炎突然急性发作，到医院后经过检查，胆囊已经坏死并险些穿孔，非常危险，最终通过胆囊切除手术进行了治疗。
周教授指出，近年来糖尿病合并胆囊疾病的发病率有不断增高的趋势，除了家族遗传因素外，诱因主要和不良的生活方式和饮食习惯如长期高脂饮食、运动少有关。
通讯员崔玉艳扬子晚报记者胡林
油炸食品隐患一些恶劣摊贩的油炸食品往往会存在卫生问题，大略有三层：
一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。
二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。
三、由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。
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