医院普外科主任魏文京，现担任省外科学会的委员、太原市医疗事故专家、省医疗器械招标委员会专家、主任医师。除了负责组织全科危重复杂病人的救治及手术外，医院协作开展了一批新手术：如微创3D-MAX补片的镜下腹腔内疝修补、甲状旁腺切除、治疗肾衰尿毒症透析病人的甲状旁腺机能亢进及小儿可吸收补片疝修补术等。
问：我因为胆囊结石刚做完手术，胆囊切掉了，医生说手术以后也要长期注意饮食，为什么？应该怎么样去注意？我应该怎样吃才正确呢？答：很多病人认为做完手术以后就可以不注意饮食了，其实是错误的，术后饮食不当，也会造成胰腺炎等疾病，从而再次出现腹痛等症状。下面，为大家阐述一下胆囊切除以后的饮食原则：
1什么时候可以开始恢复进食？术后肠道开始蠕动，肛门排气，排便后即可给予饮食，一般先是由无脂的流食开始，然后逐渐过渡到低脂普食，少量多餐很重要，每天5—6餐，可在肠道耐受的情况下补充更多营养。
2继续长期保持饮食低脂因为缺少了胆囊对胆汁的浓聚，进餐后进入胆道的胆汁浓度和数量会下降，对脂肪的消化能力也减弱，容易发生粪脂超标，所以仍需坚持低脂的原则。节制饮食、定时定量、多饮水，多餐刺激胆道分泌胆汁，保持胆道通畅，促使疾病的好转。
3食物的选择富含维生素、膳食纤维、矿物质丰富的蔬菜、水果及粗粮可有效的预防便秘、预防胆石复发。鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐及少油的豆制品（大豆卵磷脂，有较好的消石作用），这些都是高蛋白和低脂肪食物，可以补充机体耗损、增强机体免疫力。
4食物的禁忌禁止选择肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、奶油、油酥点心、奶油蛋糕等脂肪含量超高的食物；其次，胆固醇含量较高的食品有动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼子、蟹黄等也要限制。戒烟、戒酒，不食用一切辛辣食物和刺激性强的调味品；忌用煎、炸等烹调方法。
本报记者李永江
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