文
李冬梅（国家二级公共营养师）
术后2天
术后2天内应严格禁食，可以采用静脉滴注的方式，补充各种营养物质。
术后3～7天
可视情况先给予无脂流质饮食，如米汤、面汤、豆浆、藕粉、蔬菜汁、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶、稀粥、豆腐羹、米糊以及面食类等容易消化吸收的食物。少量多餐，每天5～6餐。在肠道能够耐受的情况下，可以适当补充更多的营养。
术后7～30天
根据病人的耐受程度，循序渐进，可逐渐给予低脂软食。控制食物中的脂肪摄入量，食物选择以清淡为原则，可选择面条、面片、面包、馒头、粥、软饭、无油的青菜、豆腐、豆浆、脱脂奶、质软的水果等。
术后30～60天
尽量减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪及油炸食品。尤其要避免在短时间内消化较多量的脂肪类食物，否则容易造成腹胀、腹泻及消化不良等。不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，烹调尽量不用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，特别要忌食辛辣刺激性食物，并戒烟。推荐低脂易消化的食物，如清蒸鱼、白灼虾、清蒸蔬菜、豆类、低脂牛奶、酸奶、馒头、面包、面条等。
术后60～90天
要逐渐增加营养，必要的营养补充有助于病人的康复。每天应增加优质蛋白质的摄入，可吃些瘦肉、鱼、虾、禽肉、豆制品及菌菇类等，以弥补动物蛋白的不足。多吃些富含膳食纤维和维生素的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
术后90～天
胆囊切除后，患者的胃肠道消化功能减弱，尤其对高脂肪、高热量的食物更难以消化吸收，容易出现腹胀、腹泻的情况，所以，胆囊切除后6个月内的病人都应该采取低脂、少食多餐的进食原则。每次进餐的量要少，每天进食4～5次。少食多餐既可以减轻消化系统的负担，又可以保证机体的营养供给。
胆囊切除后，经过一段时间的恢复，胆总管会有一定的代偿功能（即胆总管替代一部分胆囊的功能），但消化和吸收功能或多或少都会受到影响，容易产生消化功能紊乱，如脂肪泻、维生素吸收不良等。所以更应该注意饮食结构的合理搭配，纠正不良的饮食习惯，坚持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则，在日常生活中养成科学的饮食习惯和良好的生活习惯。
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胆囊切除了，你需要重新学吃饭（上）-饮食原则
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