出现胆囊疾病，应该怎样补充营养

胆囊为贮存、浓缩胆汁的器官，与胆道系统相连。胆汁是一种成分复杂的液体，主要成分是水、胆盐、胆酸、胆色素等，其功能为促使脂肪的消化与吸收，并能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。胆囊炎与胆石症是胆道疾病中最常见的与多发的两种，往往互为因果，又常同时存在。

病因及发病机制

　不同类型的胆结石，其病因和发病机制也各不相同，胆结石的形成机制至今尚不十分清楚。但一般认为胆红素或胆固醇代谢障碍与胆结石形成有关，同时与胆汁滞留、细菌感染有关。

临床症状

　　多数病人在中上腹或右上腹疼痛，并向右肩放射；胆绞痛往往在饱餐或进高脂肪餐后数小时内，或在腹部受到剧烈震动(如急跑、猛骑车等)后发作，绞痛剧烈，常伴有恶心、呕吐。慢性者胃部常有饱闷感，有的尚有胃灼热、嗳气、反酸及腹胀等消化不良症状，进高脂肪饮食后则更为明显；若伴有感染，可有发热与上腹疼痛等症状。

营养治疗

　　胆囊炎、胆石症病人的营养治疗，是通过对饮食中脂肪和胆固醇量进行控制，辅以高碳水化物，以达到供给机体足够营养，维持热能需要，消除促进胆石形成和引起疼痛的因素，减少诱因，增加机体抵抗力的目的。(一)急性期

　　急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。由静脉补充营养。但可多饮水，在饮料中注意补充钠和钾盐，有利于治疗疾病。疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可给予清淡流质饮食或低脂肪低胆固醇高碳水化物流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可给予低脂半流质饮食或低脂少渣软食。(二)慢性期

　　1、热能：供给正常或稍低于正常量热能，约20OOkcal/d，肥胖者宜限制热能。

　　2、低脂肪：主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分布于3餐饮食中，避免在1餐中食用过多的脂肪。禁用油煎、炸的食物。3、低胆固醇：食入的过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，使胆汁胆固醇浓度增高，增加结石形成的危险。所以每天摄入量以mg为宜，重度高胆固醇血症患者应控制在mg以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。