别一死鸡 就怪新城疫@有种情况死鸡更快

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认识霉菌毒素

人类对霉菌毒素的研究已延续了半个世纪，年在英国产生的10万只火鸡死亡事件，引发了科学家对霉菌毒素危害的深入研究，年英国科学家分离到了第一组霉菌毒素——黄曲霉毒素，并对它的理化性质及生物学活性进行了详细研究。但是，长期以来人们毛病地认为霉菌毒素问题多见于南方梅雨季节或夏季高温高湿时间。

而最近几年的研究表明，霉菌毒素对动物的危害是全国性、全年性的，赤霉菌及霉菌毒素可以在不同地区、不同温度范围内繁殖产生。南方湿热气候环境多见黄曲霉毒素、烟曲毒素；北方寒冷气候环境多见呕吐毒素、玉米赤霉烯酮；而赭曲毒素、T-2毒素等在南北都可见到。霉菌大多属于中温型微生物，最适合生长温度一般为℃，霉菌繁殖产毒的最适温度为℃，其中曲霉菌属最适合生长温度为30℃，青霉属为28℃左右，镰刀菌一般为20℃左右，一般危害饲料的霉菌胞子在7~C时便可发芽，温度高于49℃时霉菌被杀死或进入胞子阶段。

霉菌毒素对蛋鸡的危害

霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。鸡天生对霉菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。霉菌毒素对蛋鸡的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下落，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下落、饲料报酬下降；种蛋的孵化率下降。不同霉菌毒素对蛋鸡造成的危害有所区分。在已知道的霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

1.麦角毒素

麦角毒素是由谷物中的麦角属真菌分泌，化学本质是菌核内的众多生物碱组成的化学基团。在这些化学基团中，有的生物碱侵害神经系统，引发痉挛和感觉神经紊乱；有的侵害血管系统，引发血管收缩和肢体坏疽；有的侵害内分泌系统，影响垂体前叶神经内分，泌的调控。因此，麦角中毒以血管、神经和内分泌紊乱为特点，产蛋鸡麦角中毒表现为饲料采食量减少，产蛋率下落，排稀粪等。

2.单端孢霉毒素

包括镰刀菌属在内的多属霉菌都可产生各种单端孢霉毒素，研究表明，在目前发现的多种单端孢霉毒素中约一半是由镰刀菌属产生。作用机理是破坏结构性脂质，抑制蛋白合成和DNA合成。蛋鸡采食该类毒素污染的饲料后几天时间内，产蛋量迅速下落，蛋壳变薄，病鸡口腔黏膜溃烂构成黄色疥痂，剖检可见肝呈棕黄色，易碎，肾脏肿胀，输卵管内尿酸盐沉积，嗉囊有局部溃疡，肌胃壁增厚。

3.腐马毒素

由串珠镰刀菌分泌，中毒的机理是破坏鞘脂类的合成。蛋鸡的中毒症状表现为拉稀、排黑色粘性粪便，采食减少体重减轻、肢体残废，死亡率增加。体外实验证明，腐马毒素对巨噬细胞和淋巴细胞有毒性作用，下降免疫细胞的杀菌活性。

4.玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这类毒素。玉米赤霉烯酮是一种取代的2，4—2羟基苯甲酸内酯，有包括玉米赤霉醇在内的7种衍生物，是一种对鸡毒性很强的植物性雌激素。蛋鸡中毒的临床表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下落，有的出现腹水症。

5.黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。黄曲霉毒素是由两个不等的2氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下落、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩大、卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。

6.赭曲霉毒素

赭曲霉毒素是由赭曲霉和纯绿青霉产生的一种肾毒素，是对家禽最毒的霉菌毒素。赭曲霉毒素中毒可以引发原发性肾病，也可影响肝脏、免疫器官和造血功能。剖检可见肝脏、胰脏、肾脏苍白，肾脏肿胀，输尿管有白色尿酸盐沉积。污染赭曲霉毒素的饲料适口性差，蛋鸡会因厌食而体重下落，产蛋量和品质下落。对种蛋，赭曲霉毒素中毒会造成畸形胚增加。

霉菌毒素防治对策

1.加强饲料生产的管理

首先要严把原料采购关，杜绝霉变原料入库；控制仓库的温度湿度，注意透风，做好对仓库边角清算工作，避免原料在贮存进程中变质；控制饲料加工、配制、运输等环节，控制饲料的贮存环境，尽可能缩短贮存时间，避免饲料在禽舍中发霉变质。

2.公道使用饲料防霉剂

饲料防霉剂，要具有抑制霉菌生长，但又对动物无毒的特点。因此，作为饲料防霉剂，必须符合以下三个原则：1是具有较强的广谱抑菌效果；2是pH值低，在低水份的饲料中能释放出来；3是操作方便，使用安全、经济、无致癌、致畸、致突变作用，有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性。目前，经常使用的防霉剂主要有以下3大类：第一类为有机酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸等；第二类为有机酸盐及其酯，如丙酸盐、山梨酸钠(钾)、苯甲酸钠和富马酸二甲酯等；第三类为复合防霉剂。有机酸防霉效果较好、但腐蚀性较大；有机酸盐防霉效果较有机酸差，且必须在有一定的水份和pH值的条件下才能进行，但腐蚀性小;复合防霉剂防霉效果作用强、腐蚀性小。

3.中毒蛋鸡的医治

更换饲料无疑是最有效解决霉菌中毒的方法，在提供无污染的饲料后再使用1定量的制霉菌素，大多数霉菌毒素中毒的家禽很快会恢复健康。另外，补充维生素，例如维生素E和维生素C可以部份抑制T-2毒素和赭曲毒素对蛋鸡的毒害；N-乙酰半胱氨酸和硫胺能下降黄曲霉毒素的毒性，其机理是增加了谷光苷肽的合成。