胆囊切除后胆道的生理完整性和功能协调性受到了一定程度的破坏。因此，胆囊切除后更应该注意饮食结构的合理搭配，纠正不良的饮食习惯，继续保持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则。
饮食方面应注意，少吃多餐，以清淡为主，多进食粗纤维低脂的食物，饮食要营养丰富，少油腻，口味适当，容易消化。必须忌烟酒。
要鼓励病人进食，只有营养补充进去，才能使病情恢复得更好更快，控制含胆固醇高的食物以减轻胆固醇代谢障碍，限量食用动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄等含胆固醇高的食物。限量食用海藻，海鲜，可以适当喝些酸奶，适当运动。
按一般的常规来讲，胆囊切除术后半年之内，饮食应把握清淡、少油、高蛋白（不吃蛋黄）、高热量为主的饮食原则，可以采取少量多餐的进食方法，尤其不宜一次吃太多的动物脂肪类食物，如：肥肉、猪蹄。术后经过一个阶段（约半年时间），身体恢复较好的情况下，可以少量逐次添加脂肪食物，以不造成腹部不适和腹泻等消化不良为标准。
医院肝胆外科
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