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无聊，吃。郁闷，吃。
有压力，吃。
很多时候我们吃东西不是因为有多饿，而是因为无聊、郁闷、各种压力。而且，与祖先相比，我们的压力是无形的，更多来自于精神和情感。
人体对压力的最终反应是疲倦、乏力、易怒、睡不醒、睡不着、精力下降、注意力不集中、头脑不清醒，缺乏动力，不管用什么词形容吧，感觉都是一样的。
应对压力，像《欢乐颂》中安迪那样用喝冷水缓解的少之又少，大多数人为了重新获得充满活力的愉悦感，会向甜香脆的零食、咖啡、可乐、浓茶、酒精、香烟等求助。但是，这些试图解决问题的方法通常只会产生更大的压力。
因为压力状态下，肾上腺会大量分泌皮质醇和其他激素，皮质醇的分泌会让人体迅速释放储备的糖分，血糖迅速升高，为人体供能，及时对压力作出有效反应。
如果没有皮质醇，当一条大狼狗向我们狂奔过来时，我们就只能吓得屁滚尿流、目瞪口呆、动弹不得。
而上述的刺激性物质在人体内的作用和各种压力一样，都会刺激肾上腺，大量分泌皮质醇，加倍升高血糖，并相应地出现精力高峰，让人短时间内提起精神。但是这种高峰很快就会重新被低落替代，因为身体正匆忙地平衡过高的血糖。
正常情况下，我们能很好地控制皮质醇的分泌，但情况往往并不如此。房贷车贷等重复性压力、紧张的生活节奏、节食、每晚睡眠少于8小时，都很有可能让你的身体长期处于压力状况下，从而使皮质醇水平长期偏高。过多的皮质醇会引发负面效应，典型的如肥胖。
这种肥胖的特点是脂肪呈向心性分布。什么意思呢？就是脸、胸、腹、颈、背的脂肪特别厚，出现满月脸、水牛背。当然，您可能还会出现痤疮，性欲减退，骨质疏松，血压升高，情绪不稳、烦躁，疲劳等等。
如果人体一直处于集中能量应对压力的状况，人体的消化、修复、维护等生理功能都会减慢，结果是加速人体衰老以及荷尔蒙失调。
也就是说，压力容易通过刺激皮质醇分泌，让人的血糖水平变得不稳定，久而久之，体重增加且精力衰退。而为了缓解压力，我们还总忍不住想去吃，既然如此，那怎么吃能够帮助我们不发胖、更好地抗压而不是加压呢？有助于保持血糖稳定的食物对于心情、精力的改善都很有帮助，有助于平衡压力。哪些食物有助于保持血糖稳定呢？一般来说，水果、粗粮、蚕豆、小扁豆、坚果和植物种子都可以降低皮质醇的分泌，保护肾上腺的功能。
因此，当你倍感压力时，吃点水果的同时同时搭配一些坚果，或者正餐在吃糙米、粗粮的时候配一些鱼，都是不错的选择。
最后提示一句：除了吃，适度运动，比如慢跑，打羽毛球等都可以有效缓解压力，有助于保持肾上腺的功能。OK，本期的《一知伴解》到站咯，我们后会有期。
（文：粥董
漫画：Pacino）
?请善待身边的每一个胖子
请珍惜每一个减肥的女人?
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